Vegane Apfeltörtchen

.Sie lassen sich schnell vorbereiten und backen: Vegane Apfeltörtchen für den kleinen süßen Hunger nach dem Lunch...

=> Rezept für 10 kleine Muffingroße Törtchen...

Zutaten

trockene Mischung

• 130g Weizenmehl

• 90g Zucker

• 1/2 TL Salz

• 1/2 TL Natron

• 1 TL Bierhefe

flüssige Mischung

• 50ml Sojamilch

• 1 TL Essig

• 1 TL Vainille

• 40g geschmacksneutrales Öl (Olivenöl)

für die Füllung mische

• 1 großer Apfel, entkernt und in kleine Würfel (etwa 5 x5 x5 mm groß) geschnitten

• 1/4 TL Zimt

• 1 EL Zucker

• 1 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung

1. Mixe die trockenen und flüssigen Zutaten schnell mit einem Löffel.

2. Forme 10 gleichgroße Kügelchen.

3. Für jedes Törtchen rollst du einen Kreis (Durchmesser 7-8cm) aus.

4. Mit diesem legst du eine Muffinform aus.

5. Fülle die Teigschale mit der Apfelfüllung.

6. 30 Minuten bei 180 Grad Celsius backen.

7. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

HANNAS TIPPs für vegane Apfeltörtchen

• Der Teig ist ziemlich klebrig. Mit etwas Mehl an den Fingern bekommst du ihn leichter in die Förmchen.

• In Silikonförmchen kleben die Törtchen nicht an.
  

• Das Öl hat Einfluss auf den Geschmack: Nicht raffiniertes Kokosöl schmeckt immer leicht nach Kokos, kaltgepresstes Rapsöl nach Raps. Ich mag am liebsten Olivenöl, das verbacken nicht bitter schmeckt.

• Lecker mit Vainillesoße oder -creme.