Vegane Grüne Soße mit Gurke und Knoblauch

Diese Soße ist einer von Hannas Klassikern: Inspiriert vom griechischen Tzatziki, bei Hanna Vegana zitronig frisch! Geht immer: Als Hauptgericht mit Pellkartoffeln oder Pasta; als Salatdressing; als Pfiff auf Sandwiches, als Grillsoße, oder auf Hamburgern...

=> ergibt etwa 600ml

Zutaten

• etwa 300g Salatgurke, gewaschen und in Würfel geschnitten

• 1-3 Knoblauchzehen, in Stücken

• ½ Tasse (120ml) geschmacksneutrales Pflanzenöl (nach Geschmack, ist auch sehr lecker mit Olivenöl)

• 2 TSP Zitronensaft

• ½ TSP Salz

• 1/8 TSP schwarzer Pfeffer gemahlen

• 2/3 Tassen (180ml) vegane Basiscreme für Soßen

Zubereitung

1. Alle Zutaten in ein hohes Pürierglas oder in den Standmixer geben.

2. Gut durchmixen – im Pürierglas pulsierend mit Pausen von oben nach unten ohne viel Druck, auch im Standmixer pulsierend - bis die Mischung cremig ist. In ein Schraubglas füllen.

HANNAS TIPPs für die Vegane Grüne Soße

• Beim Pürieren immer darauf Achten, dass dein Mixer nicht durchbrennt!

• Die vegane Grüne Gurkensoße kannst du mit Pellkartoffeln als Hauptgericht servieren, sie passt aber auch als Topping auf Sandwiches oder als Salatsoße für Gurken-Knoblauch Fans.

• Ich esse sie auch gerne als schnelle Pastasoße. Dazu Nussparmesan. Lecker!