Vielen Menschen  erscheinen Hühnereier erstmal unersetzlich zu sein. Aber brauchen wir sie beim Kochen  und Backen  wirklich? Und wenn...

Im Ernährungskreis, den die DGE 2024 veröffentlicht hat, kommt Zucker in Reinform gar nicht mehr vor. Süßes sollen wir am besten nur als Obst essen: Empfohlen werden 5 Portionen (etwa 500g) täglich. Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten wie Getreideflocken, Vollkornbrot, Vollkornpasta und Kartoffeln sind aber wichtig für unseren Energiehaushalt.

Ich bin zum 62. wissenschaftlichen Kongress der DGE 2025 nach Kassel gefahren, um mir ein Bild zu machen. Wo steht die Wissenschaft? Woran w