Brotaufstriche kannst du ganz einfach selber machen. Die Kombination von Nüssen oder Hülsenfrüchten mit Gemüse, Öl und Gewürzen enthält Proteine und Fette, die die Kohlenhydrate im Brot zu einer vollwertigen Mahlzeit ergänzen. Der Rote Bete Aufstrich schmeckt süß sauer und ist schnell gemacht.

Rotkohl hat alles, was ich am Klimakochen liebe: Er ist lecker, supergesund, vielfältig und nachhaltig. Als veganer Rotkohlsalat ergänzt mit Bohnen und einer Vinaigrette mit leckerem gesunden Öl versorgen wir uns auch gut mit Proteinen wichtigen Fettsäuren. Zusammen mit selbstgebackenem Brot mit Hummus hast du eine gesunde sättigende Mahlzeit.

Vegane Zitronentörtchen sind ein kleiner leichter Nachtisch, der schnell gemacht ist.

Wirsing mit Kartoffeln gegart. Mit gehackten Walnüssen bestreut oder mit einem Bohnenpattie ist dieses Gericht eine Hauptmahlzeit.

Vegane Waffeln schmecken leicht, und direkt nach dem Backen sind sie ein bisschen kross. Genau richtig zum Kaffee oder Tee.

Das ideale Resteessen aus Kartoffeln, Gemüse und veganer Mayonnaise. Schmeckt eigentlich immer.