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Vegane glutenfreie Haferkekse

Autorenbild: Julia May
Julia May
vor 2 Stunden
1 Min. Lesezeit

Hier Hannas glutenfreie Version der veganen Haferkekse. Sie sind superschnell fertig, zimtig und lecker.

ein glutenfreier Haferkeks auf einem Blümchenteller
Zimtig, außen kross und innen weich: Hannas glutenfreie Haferkekse

Zutaten trocken

  • 90g Haferflocken

  • 40g Reismehl

  • 50g Zucker

  • 1 EL Leinsaat geschrotet

  • 1 TL Bierhefeflocken

  • 1/2 TL Natron

  • 1/2 TL Salz (optional)

  • 1/2 TL Zimt

  • 40-70g Cranberries, Rosinen, Walnüsse oder vegane Chocolate Chips


Zutaten feucht

  • 60ml Sojamilch

  • 1 TL Essig

  • 1TL Vainilleextrakt

  • 30ml Olivenöl


glutenfreie Haferkekse: Zubereitung

  • Vermische die trocken Zutaten.

  • Verknete sie zügig mit den restlichen Zutaten

  • Setze 8 bis 15 Häufchen auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

  • Drücke die Teighäufchen etwas platt (etwa 1cm Dicke)

  • Bei 200 Grad Celsius 8 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 Grad Celsius runterstellen und noch weitere 4 Minuten backen (insgesamt 12 Minuten).

  • Die glutenfreien Haferkekse auf einem Gitter auskühlen lassen.

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