Pilzcreme und Pasta: Eine Kombination, die immer gelingt. Der frische Radicchio gibt der Pilzcreme eine leicht bittere und besondere Note.

Brotaufstriche kannst du ganz einfach selber machen. Die Kombination von Nüssen oder Hülsenfrüchten mit Gemüse, Öl und Gewürzen enthält Proteine und Fette, die die Kohlenhydrate im Brot zu einer vollwertigen Mahlzeit ergänzen. Der Rote Bete Aufstrich schmeckt süß sauer und ist schnell gemacht.

Rotkohl hat alles, was ich am Klimakochen liebe: Er ist lecker, supergesund, vielfältig und nachhaltig. Als veganer Rotkohlsalat ergänzt mit Bohnen und einer Vinaigrette mit leckerem gesunden Öl versorgen wir uns auch gut mit Proteinen wichtigen Fettsäuren. Zusammen mit selbstgebackenem Brot mit Hummus hast du eine gesunde sättigende Mahlzeit.

Vegane Zitronentörtchen sind ein kleiner leichter Nachtisch, der schnell gemacht ist.

Wirsing mit Kartoffeln gegart. Mit gehackten Walnüssen bestreut oder mit einem Bohnenpattie ist dieses Gericht eine Hauptmahlzeit.

Vegane Waffeln schmecken leicht, und direkt nach dem Backen sind sie ein bisschen kross. Genau richtig zum Kaffee oder Tee.

Das ideale Resteessen aus Kartoffeln, Gemüse und veganer Mayonnaise. Schmeckt eigentlich immer.

Das klassische Wintergemüse Rotkohl ist vielseitig und schmeckt auch ohne Knödel. Im Rotkohleintopf harmoniert es mit Kartoffeln und Nelken.

Vegane Nussbolognese ist ein proteinhaltiges Grundrezept, das schnell gekocht ist und sich einfach variieren lässt: Yummie.

Ein gebackener Cremekuchen im Käsekuchenstil: Cremig und leicht säuerlich auf köstlichem veganen Mürbeboden gebacken.

So kannst du ganz einfach ohne Fertigprodukte und großen Aufwand eine vegane Quiche selber backen.

Sieht cool aus und ist megagesund und ein Favorit beim Klimakochen: Die vegane Rote Bete Pasta schmeckt nicht nur an Halloween.

Superlecker & schnell selbstgemacht sind die veganen Haferkekse ein beliebtes Mitbringsel auch für spontane Treffen.

Rote Bete Salat mit Walnüssen und Vinaigrette. Diese Kombi ist einer meiner Favoriten. Lecker und so gesund.

Ich liebe Rosenkohl - besonders als Rosenkohlpasta mit Nussparmesan und Olivenöl. Lecker - einfach - nachhaltig

Im Winter und im Sommer Lecker: Veganes Ofengemüse ist einfach zu machen und du kannst es vielseitig benutzen.

Auf dem Markt gibt es am Wochenende oft wunderbaren Brokkoli: Ein Powergemüse, dass ich im Winter gerne als Brokkolisuppe esse.

Angelehnt an das Griechische Kartoffelmus Skordalia aber aus Bohnen. So lecker und so einfach zuzubereiten.

Wirsing ist gesund und lecker: Als Auflauf oder Eintopf mit Kartoffeln, geschmort mit Senfsoße und immer wieder gerne mit Pasta.

Schnell gebacken und Megalecker: Mit dem veganen Rührkuchen mit Zwetschgen machst du alles richtig.

Chipotle Chilis selber einkochen ist eigentlich ein langwieriger Prozess. Mit ein bisschen Schummeln kannst du ihn auf ca. 1-2 Stunden abkür

Diese vegane Kohlsuppe ist leicht und lecker - wie bei Muttern aber ohne Würstchen. Wir essen sie Sommer wie Winters immer wieder gerne.

In der Hokaidozeit gibt es auch bei uns das orange Wunder. Als Gemüse, Suppe oder mit Linsen als Daal ist das Rezept sehr vielseitig.

Ein Gericht, das immer gelingt und glücklich macht. Vegane Pasta mit Paprika und Karotten hat eine angenehme Schärfe und Schmoraroma.