Veganer Curry Dattel Brotaufstrich

Dieser Dip ist eine klassischer Brotaufstrich - auf Tofubasis. Süßsäuerlich passt er besonders gut zum Brunch und auf die Stulle im Lunchpaket. Der Curry Dattel Brotaufstrich ist durch den Tofu proteinhaltig und entält gesunde Fettsäuren aus dem Olivenöl. Mit gehacktem Koriander bekommt er eine besondere Note.

Je nach Geduld wird der Curry Dattel Brotaufstrich mehr oder weniger cremig - köstlich ist er immer :)

Zutaten für ein großes Glas (450ml)

• 1/4 Tasse (60ml) Hafermilch

• 1/2 Tasse (120ml) Olivenöl

• 2EL (30ml) Tafelessig

• 1TL Currypulver

• 3/4 TL Salz

• 1 Chilischote

• 12 Datteln (kleingeschnitten)

• 200g Tofu (in Würfeln)

  
  

Vorbereitung

• Datteln und Tofu kleinschneiden

  
  

Curry Dattel Brotaufstrich: Zubereitung

• Der Reihe nach die Zutaten ins Pürierglas füllen - Die flüssigen Zutaten zuerst!

• Langsam pulsierend pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (Video).

Je nach Mixer eventuell zwischendurch umrühren.

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  Zutaten ...

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  im Mixer

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  Fertig! (im Hintergrund Tapenade)

Veganer Curry Dattel Brotaufstrich: Hannas Tipps

• Auf den Mixer kommt es an: Wenn du einen stufenverstellbaren Mixer mit 6 klingiger Klinge und starkem Motor benutzt, mixt sich der Brotaufstrich quasi von alleine. Bei einem einstufigen Powermixer kommst du mit etwas Gedult mit der Pulsiertechnik (Puls-warten-umrühren-Puls-...Video) zum Ziel.

• Wie immer kommt die Menge der Zutaten auf deinen Geschmack an, du kannst nicht nur beim Salz mehr oder weniger benutzen...:

  Essig - bestimmt den Säuregrad

  Datteln - Süße

  Chili - Schärfe

  Curry - hier vorsichtig sein, denn zu viel Curry macht den Brotaufstrich bitter.

• Schmeckt am besten am nächsten Tag!