Vegane Biscotti

Aus Aguafaba und Mandeln lassen sich köstliche vegane Biscotti, die berühmten Italienischen Mandelkekse, ganz ohne Fertigprodukte selber machen.

Aus Aguafabacreme und Mandeln werden köstliche vegane Biscotti

Zutaten

• 200g gemahlene Mandeln

• 2 EL Weizenmehl

• 1 EL Bierhefe

• 1 EL Chiasamen

• 1 TL Natron

• 125g Zucker

• 1 Tütchen Vainillezucker oder 1TL Vainille

• 8 EL Aguafaba aus Kichererbsen

Vegane Biscotti: Zubereitung

• Mische Mandeln, Mehl, Bierhefe, Chiasamen und Natron.

• Schlage Aguafaba, Zucker und Vainille mit dem Handrührgerät cremig.

• Hebe die Créme mit einem Schneebesen unter die Mandelmischung.

• Lege Backpapier auf ein Backblech oder in eine Backformund gieße die Masse in die Mitte.

• Backe den Teig bei 160 Grad Celsius 55 Minuten (Heißluft).

• Du hast jetzt einen großen Keks, den du in Scheiben schneidest: Fertig!
  

1. Aguafaba im Glas

2. Aguafaba mit Zucker aufschlagen

3. Créme unter die Mandelmischung heben

4. Bei 160 Grad Celsius im Ofen backen